布氏粘度计测试牙膏粘度的影响因素
牙膏是由多种物质组成的一种混合物。在制作牙膏时，为了防止分散粒子在分散介质中聚集沉降，通常采用羧甲基纤维素钠等
作粘合剂来与水溶液形成胶体，增加分散介质的粘度，避免分散粒子沉降，来保证牙膏的稳定性。除了粘合剂外，牙膏中的磨擦剂、
保湿剂、水等的用量都对牙膏的稳定性有影响。要保证在生产、灌装、运输、储存等过程中牙膏稳定，需观察膏体是否分水、分油、
脱壳、变色等，还常采用稠度数据来反映牙膏的稳定性等性质，但稠度数据不够精确，利用稠度经验数据库指导生产工艺和控制产
品质量具有一定的缺陷。而布氏粘度计测定牙膏粘度具有精准测量结果、满足不同测量范围、直接显示结果、性价比高、操作简单
等优点，所以，增加布氏粘度指标来调整牙膏配方设计、指导牙膏生产工艺、控制牙膏产品质量具有指导意义。研究了布氏粘度计
测定牙膏粘度的方法，考察了转速、测试温度、牙膏管直径、不同人、不同牙膏基质对牙膏粘度的影响，综合比较粘度值的相互可
比性、可重复性、精确性，为建立牙膏粘度的测定方 法和条件提供标准。
1、转速对牙膏粘度测试的影响
选择同一批试制牙膏，测试温度控制在 25℃，牙膏管直径为 35mm，考察转速对牙膏粘度测试的影响，5RPM、10RPM、20R
PM 测试数据见表 1。转速30RPM 及以上，牙膏爬竿现象明显，无法准确测量粘度。由表 1 可知，牙膏为假塑性流体，表观粘度随
着转速的增加而下降，其粘度与测定的剪切力大小有关。剪切力增大下可使牙膏中粘合剂的大分子链缠绕结构破坏，所以转速增大，
剪切力增大，粘度减小。转速 10RPM 下的相对标准差为 0. 79% ，转速20RPM 下的相对标准差为 2. 59% ，5RPM下测量精密度高
于 10RPM、20RPM。因此，可选择在 5RPM转速下测量粘度。
2、
测试温度对牙膏粘度测试的影响
选择同一批试制牙膏，牙膏管直径为 35mm，转速为 10RPM，考察测试温度为 20℃、25℃、30℃ 转速对牙膏粘度测试的影响，
测试数据见表 2。温度是分子无规则热运动剧烈程度的反映，分子的运动需要克服分子之间的相互作用，而分子之间的相互作用，如
分子间氢键、内磨擦、扩散、分子链取向、缠结等都直接影响到粘度的大小。由表 2 可以看出，随着测试温度的提高，分子热运动
加剧，分子间氢键被破坏，分子链间的缠结作用被减弱，牙膏粘度降低，在同一温度下平行样之间相对标准差都在 2%以下，所以牙
膏粘度值在同一测试温度下具有可比性，在条件允许的情况下，建议测试温度控制在 25 ± 0. 5℃。
3、牙膏管直径对牙膏粘度测定的影响
选择同一批试制牙膏，测试温度控制在 25℃，转速为 10RPM，考察直径为 25mm、30mm、35mm 的牙膏管对牙膏粘度测试
的影响，测试数据见表 2。 由表 2 可以看出，管径越大，牙膏粘度测试数据的相对标准差越小，其中 35mm 管径下测量粘度的精密
度高于 25mm、30mm，但在不同管径下粘度差别不大，相对标准偏差可控制在 2% 以内，同时考虑到实际生产中产品具有不同管
径，对测量时牙膏管径可不做限定。
